LE POULET AU CIDRE DE MAMAN
Tapas de friture d’éperlans comme à la guinguette de Joêls et son aïoli maison
13
À grignoter...
Le préfou vendéen (Pain garni au beurre et à l’ail)
11
Le foie gras de canard maison et ses tartines grillées
17
La rillette de sardines maison de MAMAN
13,50
Les entrées
L’assiette de saumon fumé artisanal tartines grillées et beurre Beillevaire (frotté main au sel sec)
16 €
La rillette de sardines maison de MAMAN
13,50
Le petit camembert rôti au miel
14
Le foie gras maison de canard, petite salade et tartines grillées
17
Le curé nantais tiède sur tartines grillées
13€50
Nos fruits de mer
Nos fruits de mer sont servis avec du beurre de chez beillevaire. Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Les Crevettes roses, mayonnaise maison
14
Les bulots cuits maison, aïoli (la portion) .
12€
Les huîtres N°3
les 6...12€, les 9...18€, les 12... 24 €
- Côte Atlantique
Le plateau du pêcheur (9 huitres, 6 crevettes roses, 9 bulots)
28
- Loire-Atlantique
Les grandes salades
Toutes nos salades sont servies avec la vinaigrette de maman.
Face à la mer
18€50
- mayonnaise,
- salade,
- oignons,
- tomates,
- saumon fumé artisanal,
- crevettes roses,
- rillette de sardines,
- concombre,
La grande végétarienne
17€
- parmesan,
- carottes,
- mélange de grains BIO,
- caviar d’aubergine,
- salade,
- oignons,
- tomates,
- champignons,
- concombres,
- oeuf,
- raisin,
La grosse gourmande
18,50€
- jambon serrano,
- radis,
- salade,
- oignons,
- tomates,
- champignons,
- concombres,
- foie gras sur toast,
- tranche de saumon fumé artisanal,
Nos tartares côté terre...
Le tartare de boeuf traditionnel
19€
Le tartare de boeuf à la thaï
19€50
- menthe,
- citronnelle,
Le tartare de boeuf à la nantaise
19€50
- curé nantais,
- Mesclun,
Le tartare de boeuf gourmand
23€
- tartare traditionnel et sa tranche de foie gras,
Le tartare végétarien
17€
- tomates,
- radis,
- dés de concombres,
- caviar d'aubergine,
- huile d'olive,
- Pommes granny smith,
- basilic,
Nos tartares côté mer...
Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Le tartare de saumon écossais
19€60
- tomates,
- citron,
- échalotes,
- Dés de concombres et tomates,
- frites & salade,
Le tartare de thon rouge
19€80
- tomates,
- Pommes granny smith,
- citron,
- frites & salade,
Les viandes
La cuisse de canard confite à la graisse d’oie
19€50
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
Le rougail saucisses de maman, riz et mesclun
19€
- tomates,
- saucisses fumées cuites avec des oignons,
- gingembre,
- curcuma paprika,
- ORIGINE FRANCE
Les brochettes de bœuf du voyage à Nantes
19€50
- Mesclun,
- frites maison,
- Sauce barbecue,
- ORIGINE FRANCE
Le pavé de coeur de rumsteak sauce tartare maison (250g)
22€
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
Le pavé de coeur de rumsteak (250g) au foie gras
25€
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
18,50
Les poissons
Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Le pavé de saumon grillé
22,50€
- Beure basilic,
- Purée maison,
- écossais
Les petites Coquilles St Jacques gratinées
23€
- frites maison,
- Beurre ail et persil,
Les Sardines de Croix de Vie poêlées
18€
- Mesclun,
- frites maison,
- SAISON MAI A SEPTEMBRE
Le Fish de Cabillaud
18€50
- Mesclun,
- frites maison,
- sauce Tartare,
Les fromages
Le fromage du moment
9
- salade,
- 2 fromages,
Le curé nantais tiède sur tartines grillées
13€
- Mesclun,
- graines,
Les desserts maison
La brioche recette vendéenne façon pain perdu
10€
- Glace vanille,
- caramel au beurre salé,
Le café ou thé gourmand de Maman
10€
- Far breton,
- Entremet chocolat,
- Coupe de fruit maison,
La mousse au chocolat et sa crème fouettée
10€
Le far breton aux pruneaux
10€
Le tiramisu breton
10€
- caramel au beurre salé,
- Mascarpone,
- Quatre quart breton,
- calvados,
- crème fouettée,
La panacotta
10€
- caramel au beurre salé,
- crème fouettée,
Le gâteau nantais
10€
Le fondant au chocolat
10€
- Glace vanille,
La coupe de fruits maison
10€
La crème brulée
10€
Les glaces
La poire William ‘s
10€
Le café ou chocolat liégeois
10€
La dame blanche
10€
La coupe 1, 2, 3… boules
3€
- Fraise,
- Poire,
- Vanille,